VIVADOUR, seule coopérative Gersoise engagée dans l'ensemble des filières animales (productions bovine, avicole et palmipède), a pris en main le défi de leur structuration. Le modèle d'organisation réussi dans le foie gras avec Delpeyrat, constitue une référence
VIVADOUR compte 624 éleveurs adhérents, dont 233 produisent sous signe de qualité.La section bovine assure ainsi la commercialisation de 15 000 animaux. Ses actions répondent à la volonté des éleveurs de valoriser les animaux dans des circuits de qualité : CCP, label rouge... Elle œuvre à la sécurisation des débouchés, notamment de par sa proximité, par la consolidation de l’approvisionnement de l'abattoir d'Auch.
Présent dans les productions avicoles de qualité , VIVADOUR représente plus de 79 % du chiffre d'affaires avicole du département du Gers. Ses principales productions sont :
Associées à Terrena, Vivadour et les coopératives régionales ont créees les Fermiers du Sud Ouest (FSO) qui produisent 17 millions de volailles label dans le Gers et les Landes.
Avec un chiffre d'affaires de 108 millions d'euros, la production est de :
La production de volailles est commercialisée par Gastronome. Les Fermiers du Sud Ouest (FSO) contribuent à la creation du second leader de la volaille fort de 29 millions de volailles issues des trois bassins de production Landes, Gers et Pays de Loire.
La production de palmipèdes gras est transformée par le groupe leader DELPEYRAT, dont VIVADOUR est partenaire et participe au capital, aux cotés de Maïsadour et Val de Sevre actionnaires du groupe. Le groupe est présent sur tous les segments de marché du foie gras ; il développe une gamme large de plats cuisinés et de produits issus de la production de palmipèdes à foie gras. Ce sont plus de 9 millions de canards gras soit 30% de la production française qui sont cuisinés dans les 9 établissements du groupe. Plus d’un millier d’éleveurs, représentant les 3 filières amont des trois groupes coopératifs, sont concernés.