Vivadour inaugure le Chai Sobre à Vic-Fezensac : une offre innovante de désalcoolisation de vins
Le groupe coopératif Vivadour lance officiellement le Chai Sobre, son centre de prestation de services à Vic-Fezensac, le positionnant comme acteur clé de la désalcoolisation de vins en France.
Face à l’évolution du marché viticole et aux nouvelles attentes des consommateurs, Vivadour a investi dans la création du Chai Sobre, un centre de prestation de services dédié à la désalcoolisation de vins. L’inauguration officielle a eu lieu vendredi 20 juin 2025 sur le site de Vic-Fezensac (Gers), en présence des dirigeants, élus et partenaires du groupe.
Une réponse aux défis du secteur
Le Chai Sobre propose une offre de services sur mesure, pour les acteurs de la catégorie No Low, qu’il s’agisse de vins issus des adhérents de la coopérative ou de prestations personnalisées pour les vins de leurs clients. Cette nouvelle activité s’appuie sur une équipe d’experts et des équipements de pointe, permettant à chaque client de concevoir un vin désalcoolisé unique, fidèle à son identité et à son profil aromatique.
Des équipements et une expertise reconnue
Le Chai Sobre dispose d’une unité de micro-distillation sous vide, intégrée au laboratoire d’analyses Oenopole de Gascogne à Gondrin. Cette configuration permet, en amont du process industriel, de développer et de proposer des recettes adaptées aux clients. Une fois le cahier des charges validé, le Chai Sobre lance la production à l’échelle industrielle sur son site de Vic-Fezensac, équipé de technologies performantes qui garantissent qualité et régularité.
En 2025, le Chai Sobre prévoit de produire 10 000 hectolitres de vin désalcoolisé, avec une ambition de doubler les volumes chaque année. La capacité annuelle totale du site atteint 80 000 hectolitres.
Le No Low : En quête permanente de qualité
« Cet investissement dans une unité de désalcoolisation des vins témoigne de notre engagement à innover et à répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Nous sommes convaincus que cette démarche contribuera à la diversification de notre offre et à la pérennité de notre filière viticole face aux défis à venir. Le développement de la catégorie no low ne relève pas d’un simple effet de mode : elle s’inscrit durablement dans l’évolution de notre secteur. » souligne Florent Estebenet, président de Vivadour.
Pour Serge Tintané, président du pôle viticole de Vivadour: « Le Chai Sobre se distingue par sa flexibilité, son innovation et sa capacité à proposer des solutions sur mesure. Chaque client peut créer un produit unique, élaboré en étroite collaboration avec nos équipes. Nous sommes conscients que la qualité du vin sans alcool est un enjeu clé. C’est pourquoi nous veillons en permanence à l’amélioration de nos produits, en intégrant l’innovation au cœur de notre démarche. »
Avec l’inauguration du Chai Sobre, Vivadour confirme sa volonté d’accompagner la transition du secteur viticole et d’anticiper les évolutions du marché. Cette nouvelle activité s’inscrit pleinement dans la stratégie du groupe coopératif, qui place l’innovation, la qualité et le service aux professionnels au cœur de son développement. Le Chai Sobre s’impose dès aujourd’hui comme un partenaire de référence pour la désalcoolisation de vins au service de la filière viticole française.