Bovins
La coopérative Vivadour continue à développer sa filière bovine, grâce à ses activités aval. Les choix stratégiques de prise de capital dans la société Maison Jucla en 2016 et du rachat de Vignasse & Donney en 2017 s’avèrent gagnants et confirment l’ancrage de Vivadour dans une agro-chaîne bovine régionale de qualité.
Outre la collecte de tous types de bovins auprès de ses adhérents, l’engraissement de taurillons et surtout de veaux de boucherie constituent des productions amont parfaitement organisées en filière.
Le veau sur paille : une nouvelle production
Pour répondre aux attentes des consommateurs, une nouvelle production « Veau sur paille » a vu le jour. Ces veaux sont élevés en liberté sur de la paille et nourris au lait entier; ils sont ensuite commercialisés par Maison Jucla. Les produits issus de cette filière sont vendus sous la marque L’Authentique.
Grâce au savoir-faire unique de Juviveau Productions, les peaux de ces veaux haut de gamme fournissent un cuir de très grande qualité. Nous les commercialisons auprès de notre partenaire, l’un des leaders du luxe français.
Maison Jucla : chevillard de la région toulousaine
Vivadour commercialise la totalité de ses bovins gras et veaux de boucherie auprès de son partenaire Maison Jucla. En moyenne, 180 veaux gras haut de gamme sont commercialisés chaque semaine, ce qui place Maison Jucla comme un des leaders régionaux. La production de veaux est organisée par Juviveau Productions, filiale de Vivadour, qui assure le suivi technique et une rémunération fixe pour une trentaine d’éleveurs.
Vignasse & Donney : spécialiste de la Blonde d’Aquitaine
Spécialisée dans la vente de carcasses entières ou découpées auprès des bouchers (artisans et grandes distribution) de la région Aquitaine, Vignasse & Donney est devenue la référence pour la viande de race Blonde d’Aquitaine. Une part grandissante des bovins est commercialisée sous deux Label Rouge (Bœuf blond et Bœuf de Chalosse) valorisant le savoir-faire des éleveurs des régions Aquitaine et Occitanie. Pour mettre en avant toute l’année l’ensemble des pièces d’un bovin, Vignasse & Donney commercialise une gamme de steaks hachés frais premium façon bouchère en grande distribution.
En savoir plus www.vignasseetdonney.fr